昭通兼职 发表于 2018-3-13 16:38:41

千家万户都会做的7种超快手家常菜,好吃又营养,滋味都一样好!

1.麻辣香锅(超简易版)



用料:藕过量;甜不辣过量;木耳过量;香菇过量;金针菇过量;脆皮肠过量;鱼丸过量;鸡腿肉过量;腐竹过量;
麻辣香锅(超简易版)的做法:
泡木耳,腐竹,香菇备用
切葱蒜香菜备用
鸡腿肉洗净切丁
煮鱼丸,甜不辣,香菇,金针菇,腐竹,藕,煮熟捞出,控水,放碗里备用
热锅,倒过量油,放洗净鸡丁翻炒至表面金黄,盛起来放一边
再次倒油,放木耳翻炒,盛出
热锅倒油,葱蒜炒香,放鸡丁木耳翻炒,随后放入备用的其他一切食材,加入海底捞清油火锅底料(辣)-加多少按食材量而定
可加过量干辣椒,大火不断翻炒,撒白芝麻,关火,翻两下,盛盘
2.蒜泥白肉(简易快手版)



用料:火锅用冷冻五花肉片;黄瓜;蒜头;青葱;红椒;鲜味生抽;糖;辣椒油;叉烧酱;
蒜泥白肉(简易快手版)的做法:
选择火锅用冷冻五花肉片做这道菜,是非常方便的,由于其容易成熟~也避免了繁复的刀功成绩~这样一来肉的部分就完全不用切啦~
黄瓜洗干净,用削皮刀刨成薄片,也是非常省事且成型美观的方法~
刨好的黄瓜片,用来垫底,完全不要任何的调味,等下淋如酱汁后黄瓜也会入味~
五花肉片汆烫成熟后捞起来备用,汆烫的步骤就和您吃火锅是一样的,水滚下锅,成熟后捞起来~假如担心肉片会腥,可在汆烫的水里加一点点花雕酒和姜片~
酱汁~蒜5-6瓣切末,切得越细越好,也可以用调理机磨成蒜泥~蒜泥+鲜味生抽+叉烧酱+麻油+糖+辣椒油加叉烧酱的目的是起到一些增稠的效果,这样酱汁不会太水,容易附着在肉的表面~同时叉烧酱的甜味也是这道菜必备的滋味之一
切点葱花和辣椒丁,提色和增香
摆盘,淋如酱汁,点缀葱花和辣椒丁,如有熟芝麻,撒上几粒,就完成了~做这道菜,前后不超过20分钟,操作简单,无需刀功,调味简单~成品效果好,滋味更佳~
3.韭菜煎豆腐



用料:韭菜20g;嫩豆腐1块;面粉20g;盐1.5g~2g;鸡蛋1个;
韭菜煎豆腐的做法:
豆腐切块。略有厚度。又不要太厚。
鸡蛋加盐打散放入韭菜碎
豆腐沾面粉
然后放入韭菜蛋液碗里。沾多多的韭菜才好吃哟~
锅中倒油。小火煎~360度无死角的煎一遍一定要小火。不然韭菜会糊掉的~~煎一只先尝尝咸淡。酌情加减盐就行了~
4.手撕包菜小炒肉



用料:包菜250g;五花肉250g;干辣椒8个;花椒8粒;大蒜2瓣;蚝油30ml;料酒15ml;盐少许;
手撕包菜小炒肉的做法:
包菜洗净后用手撕成小片
大蒜切碎,干辣椒切成两段
五花肉洗净后切成薄片
锅中放入过量油,放入五花肉
小火炸出油后放入少许盐后盛出
锅中留底油,将辣椒和大蒜,花椒放入
小火炸出香味后放入包菜
翻炒至半熟后,放入五花肉翻炒,烹入料酒和蚝油翻炒平均即可出锅
5.虾皮萝卜丝汤



用料:萝卜少许;虾皮过量;葱少许;盐过量;
虾皮萝卜丝汤的做法:
葱白翠绿分开切小段
萝卜去皮刨丝
锅中放少许油,将葱白、虾皮放入伴炒
倒入过量清水
煮开
放入萝卜丝再次煮开,放过量盐,再继续煮8-10秒
撒上翠绿部分即可
6.榨菜肉末蒸豆腐



用料:绢豆腐;五花肉泥;榨菜;高汤;姜;葱;
榨菜肉末蒸豆腐的做法:
豆腐切块,肉末腌制一会,榨菜切粒,葱姜切末。
榨菜平均撒在豆腐块中。
锅烧热后倒油,葱姜爆香,倒入肉末后迅速划散。加生抽,蚝油,盐翻炒一会。最后加入高汤,刚好没过肉末。
把肉末连汤一同倒在豆腐上。
上锅蒸10分钟,出锅后撒香葱。
7.纸包三文鱼



用料:原料;三文鱼柳一块(约200克左右);胡萝卜1根;洋葱半个;西葫芦半根;柠檬半个;调料;黄油20克;盐1/3茶匙(2克);黑胡椒碎1/4茶匙(1克);
纸包三文鱼的做法:
三文鱼洗净后用厨房纸巾将表面的水份擦干,将盐、黑胡椒碎平均的撒在鱼肉表面,并将柠檬汁挤在鱼肉上,腌20分钟左右。
胡萝卜去皮切细丝,洋葱去皮切细丝,西葫芦洗净切细丝(这三种食材基本切成等长、等粗的丝即可)。锅中放入黄油,小火将其消融后,先放入洋葱丝炒1分钟,接着再放入胡萝卜丝炒1分钟,最后放入西葫芦丝炒1分钟,炒好后把一切的菜盛出。
锡纸上抹些油,先放入蔬菜丝,再把腌好的三文鱼放在下面,再取一张锡纸盖在下面,将周围包好。
放进烤盘,放烤箱中层,200度的温度,烤15分钟左右即可。

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