这5款凉拌素菜,简单易做成本低，最重要的是营养又健康
凉拌土豆丝材料：土豆2个、干辣椒2个、青椒1个、葱1小段、蒜3瓣、香菜一根，生抽一勺、醋一勺、盐半勺、糖半勺，香油半勺。
做法：
1.土豆去皮切细丝，泡水8-10分钟，捞出换水，继续浸泡8分钟左右洗去淀粉；干辣椒、香菜切段；青椒、葱切丝，蒜拍碎切粒。
2.锅内烧水，水开倒少许白醋，下土豆丝焯水2分钟捞出。
3.锅内烧油，将葱、蒜、辣椒段放在土豆丝上，加盐、生抽、白糖、醋，油热分两次泼在干辣椒段上，淋少许香油，搅拌平均即可。
食述君:土豆的吃法很多，凉拌的做法口味比较油腻，突出土豆原味，很家常。
洋葱木耳
材料：木耳200克（泡发后的，干木耳的话抓一把就够了）、洋葱半个、干辣椒2个，青椒1个、红椒1个，生抽一勺、醋一勺、盐半勺、香油一勺。
做法：
1. 洋葱、木耳、青红椒洗净，木耳去根焯水3分钟，青红椒、洋葱切丝，干辣椒切段。
2. 锅内烧油，木耳、洋葱、青红椒入盘，油稍微冒烟的时分下干辣椒炸香，炸香立刻浇在洋葱木耳上。
3. 生抽、醋、香油，盐调成酱汁与洋葱木耳搅拌平均，淋上一勺香油拌开即可。
食述君:洋葱木耳的营养和保健功效都很高，不用太复杂的处理，稍微加工一下就是超健康的美味。
麻酱凤尾
材料：凤尾笋嫰尖儿300克（油麦菜也可以）、芝麻酱2大勺、盐小半勺、糖一勺，香油（芝麻油）1大勺，凉开水两大勺。
做法：
1. 凤尾笋笋尖修整划一洗净入盘。
2. 将芝麻酱放入小碗中，加香油、盐、糖、凉开水稀释调匀，调至活动挂糊状。
3. 将调好的酱汁浇在笋根处（或者直接蘸着吃也可以）
食述君:麻酱凤尾质地脆嫩、酱香浓郁，清爽可口又简单易操作，营养价值完美保留。
尖椒皮蛋
材料：皮蛋5枚、杭椒2根、蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、蚝油少许、香油1勺。
做法：
1. 每个皮蛋都切成平均的4等份（有的皮蛋蛋黄比较稀，建议做之前带壳蒸或煮8分钟左右，或者切的时分刀面上抹点醋）
2. 将杭椒洗净，放在燃气灶上明火烧至虎皮状，切小圈
3. 找一个小碗，将生抽、盐、香油、香醋、蚝油倒入碗中调匀。
4. 皮蛋摆好盘，杭椒放中间，将调好的料汁倒在下面即可。
食述君:其实不知道这个算不算素菜，是个比较有争议的菜，喜欢的和不喜欢的互相无法了解。
蒜泥擂茄子
材料：长茄子1根、蒜一头、老干妈1勺、生抽1勺、盐半勺、香油1勺、醋半勺
做法：
1. 茄子带皮蒸熟（挑茄子的时分用手拍拍，“啪啪”响的比较嫩，“噗噗”响的比较老，有籽儿）
2. 蒸好的茄子撕成长条，装入碗中，大蒜去皮拍碎。
3. 将大蒜、生抽、醋、老干妈、生抽、盐、香油倒在茄子上，用小擀杖或者勺子背擂碾入味。
食述君:喜欢蒜香口味的佳选，很下饭，口味很带感。
这些都是食述君最家常的做法
赶快学会分享给其别人吧
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