家常饭菜，易操作的菜谱
熘肝尖食材：
猪肝400克 黄瓜100克 红椒10克 葱姜少许 盐2克 鸡精1克 白胡椒粉1克 料酒15克老抽5克 生抽15克 麻油少许 水淀粉15克 白醋2滴
做法：
1预备好一切的食材。
2猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。
3黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。
4取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌平均成为料汁备用。
5泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌平均。
6炒锅到油烧热爆香葱姜。
7倒入猪肝滑炒。
8猪肝变色坚挺盛出备用。
9原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒平均。
10再把猪肝倒入翻炒。
11加入调好的料汁翻炒平均。
12最后淋入香油关火。
红焖羊肉
食材：
羊肉750克 番茄酱200克 葱1段 姜1块 花椒10克 老抽1茶匙 红曲粉5克盐过量 糖1汤匙
做法：
1羊肉洗净。
2羊肉切块，凉水下锅焯一下。
3预备辅料。
4羊肉焯出血沫后洗净备用。
5自动烹饪锅里放入葱段、姜片。
6放入羊肉。
7碗里放入盐、老抽、白糖、番茄酱、红曲粉加800毫升水，搅匀。
8花椒装在调料盒中，盖好盖子。
9把碗汁倒入锅中，把装有花椒的调料盒也放出来。
10盖好锅盖，启动功能，烹饪程序自动执行，就不用管了。
11听到滴滴声后关闭电源开关，将锅内食材搅拌平均即可。
宫保虾球
食材：
鲜虾过量 柿子椒1个 花生米1把 干辣椒3-4个 姜末过量 蒜末过量 葱白过量白糖1勺 米醋2勺 盐1/2勺 水淀粉过量 食用油过量 辣豆瓣酱
做法：
1虾去壳背部剖开去掉虾线，洗净。
2取小碗，放入虾仁、盐、料酒、少许蛋清、干淀粉抓匀。
3柿子椒去蒂、籽，洗净切小块；姜蒜切末，葱白切小段；干辣椒去籽剪开。
4锅置火上过量油烧热，放入虾仁炸至呈变色，捞出控油。
5取一小碗，放入高汤、料酒、盐、醋、白糖、水淀粉，兑成味汁。
6锅留底油烧至五成热，放入辣豆瓣酱、干辣椒段炒香。
7加柿子椒、葱白、虾仁炒熟，烹入味汁翻炒至汤汁渐稠。
8关火放入花生米拌匀即可。
芹菜炒香干
食材：
芹菜240g 香干120g 红椒1个 大蒜3瓣 生抽过量 食盐过量 食用油过量
做法：
1请芹菜洗净切段，香干切短片，红椒切圈，大蒜切碎。
2将锅烧热，倒入食用油，将红椒和大蒜放入煸炒片刻。
3放入芹菜翻炒约2分钟至芹菜5成熟。
4倒入香干，加过量盐，继续炒约1分钟。
5加大批水，待水煮开之后，淋上生抽，起锅装盘。
豆角焖面
食材：
鲜面条500克 豆角300克 五花肉250克 葱白一根 蒜6-7瓣 干辣椒过量
生抽2勺 老抽半勺 盐过量
做法：
1豆角洗净，掰成约两寸长的段。
2葱、蒜切末，干辣椒剪段备用。
3五花肉切片备用。
4锅内放过量油，放入五花肉煸炒至表面变色。
5加入葱末和一半蒜末翻炒出香味。
6加入生抽和老抽翻炒平均。
7加入豆角翻炒至断生。
8加入过量热水，大火烧开，加入盐调味。
9调小火，加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。
10将面条小心肠翻一下面，粘了汤汁的那层翻到下面继续焖至面条熟。
11加入剩下的一半蒜末，如还有汤汁就大火收汤。
12将面条和豆角拌匀后出锅。
麻婆豆腐
食材：
豆腐500克 肉末150克 郫县豆瓣酱30克 花椒8克 麻椒8克 姜末过量
蒜末过量 植物油过量
做法：
1豆腐切一厘米见方的小块。
2肉末剁好。
3花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉
4锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
5然后放入肉末翻炒至熟。
6炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
7然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，悄然的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
8出锅前加入少许淀粉水，让汤汁愈加浓稠。
麻婆豆腐鸡
食材：
豆腐1块 鸡腿4只 冰糖过量 姜过量 大葱过量 蒜过量 生抽过量 料酒过量
胡椒粉过量 芝麻油过量 辣酱过量 老抽过量 花椒面过量
做法：
1鸡腿洗净后把肉剔上去，鸡骨头放在另一个碗里备用，豆腐切成小块。
2把鸡肉切成和豆腐差不多的大小，放入腌鸡调味腌制一下。
3在腌鸡的过程中，把鸡骨头放在清水里煮成鸡汤，把下面的血沫撇掉。
4大概煮10分钟就差不多了，盛一碗鸡汤放在一边备用，然后余下的汤里放入豆腐煮两分钟。
5把豆腐捞起来备用。
6预备一些姜葱蒜末。
7锅里放入适当的油，我明天用的是花生油。
8油烧热后放入辣酱翻炒出香味。
9再放入冰糖，姜葱蒜末翻炒
10放入腌制好的鸡肉翻炒，途中放一些生抽和老抽。
11翻炒平均后倒入末尾预备好的鸡骨汤，然后放入豆腐。
12炖煮几分钟后，倒入一碗淀粉水，沿着锅边倒下去，收汁。
麻辣香锅
食材：
五花肉100克 河虾50克 香干2片 莲藕1大节 杏鲍菇半个 莴笋半根 干木耳5克 菜花100克 洋葱1/4个 蒜3瓣 姜1小块 干辣椒5个 麻辣香料30克
油2汤匙
做法：
1材料。
2干木耳泡发洗净；河虾煎须。
3藕刨皮切块；香干切小块；姜蒜切片。
4菜花切小朵；洋葱切丝。
5杏鲍菇切片；莴笋去皮切片。
6五花肉切片。
7炒锅加油烧热，放入五花内煎煸出油捞出。
8锅中留油，放入杏鲍菇和香干煎微焦黄盛出待用。
9留油，可以多加一点，炒香姜蒜干辣椒。
10加入麻辣香料炒香。
11把五花肉、河虾、蔬菜等按次序入锅炒熟炒香就可以了。
麻辣香锅虾面
食材：
面粉1杯 大蒜一瓣 青椒1个 香菜1棵 花菜50克 鸭胗1个 明虾5只
酷客壹佰麻辣香锅料1/3包 橄榄油半勺
做法：
1材料：面粉1杯 明虾5只 鸭胗1个 花菜50克 香菜1棵 青椒1个 大蒜一瓣调料：酷客壹佰麻辣香锅料1/3包 橄榄油半勺 .面粉倒入面条机内。
2 倒入过量的水。
3 和面大约3分钟左右就出面了。
4 材料集合。
5 材料类洗净，切好备用。
6 把虾和鸭胗焯水捞出备用。
7 坐锅上火倒入橄榄油爆香大蒜倒入麻辣香锅料翻炒平均。
8 倒入鸭胗和明虾翻炒入味。
9 倒入辣椒翻炒六分熟。.再把明虾和鸭胗装盘即可上桌。
10 倒入大批高汤，加入花菜煮到段生。
11 倒入面条翻拌入味即可装碗。
麻辣香锅味烩菜
食材：
五花肉300g 香菇150g 水发黑木耳100g 水发海带100g 粉条100g 丝瓜1个 COOK100麻辣香锅调料30g
做法：
1五花肉加花椒八角姜煮熟备用。肉汤也留着烩菜用。
2煮好的五花肉切厚度约3--4毫米的片。
3黑木耳撕成小朵，海带切条，香菇切片，为了成品美观留几个整的打花刀。
4粉条用水提早泡软。我用的宽一点粉条。
5锅中放少许油，倒入麻辣香锅料。
6小火翻炒至料油润。
7加入煮肉的汤煮上一分钟。
8放入海带和肉片翻平均后煮3分钟左右。
9倒入香菇和黑木耳。
10翻平均稍煮一下。
11再次倒入肉汤，不够的话加一些开水，让汤汁没过食材。
12把粉条加入继续煮。
13煮粉条的过程中把丝瓜去皮切条。丝瓜去皮时一定要留表面的绿色。
14粉条煮熟后倒入丝瓜。
15丝瓜断生即可出锅享用啦。
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