好吃到停不上去的家常菜，简单食材组合出的美味的滋味哟！
好吃到停不上去的家常菜，简单食材组合出的美味的滋味哟！【糖醋排骨】
用料：猪肋排500g、料酒1勺（15ml的勺）、生抽2勺(30ml)、冰糖3勺、白醋4勺（60ml）、八角1个；
做法
1.首先！排骨要买得好，买得妙，买得呱呱叫！肥瘦平均招人喜欢，就像一个身体匀称的女孩人人爱~食材买得不好菜就逊了一半…要是你用炖汤的大排骨来做这道菜…就像让个高大壮硕威猛的女人去当平面模特；
2.所以，买一字排来做糖醋排骨就很很合适了，轻松无压力，自在不塞牙；做菜就是要把一切材料备齐才开战啊~不然手忙脚乱锅铲掉地酱油打翻，整个没眼看。
3.烧一锅水，把排骨放出来滚一滚，当做给它洗礼有没有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然变白就可以了。捞起滤干水，蓄势待炒！
4.锅里倒点点点儿油，把排骨倒出来翻炒一下，别小手一抖就油倒多，由于本身排骨油脂曾经够丰富，你给点阳光它就灿烂了的，炒到颜色金黄就OK了；留意不要炒太久，不然口感会很老；
5.如今，到了勾结就是力气的时辰！后面所提到的黄金比例，就是按照比例把之前预备好的调料一同加入炒好的排骨里。
6.模特身体的黄金比例是九头身，那糖醋排骨调料的黄金比例是多少呢？来，喊口号！一，二，三，四，一二三四！排排队站好！1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋。
7.先放1勺料酒，再放2勺酱油，3勺糖，4勺醋。勺是普通的汤匙，大概一勺是15ml，假如你要用大大的汤瓢，那……那我也没办法，口味可以随个人风格变化。我习气是用冰糖，由于冰糖的滋味比普通白糖更平面一点。而且炒出来的糖色晶晶亮，心飞扬~调料都放完之后，就翻拌平均。
8.随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度。为什么加开水？由于死猪不怕开水烫啊 | ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ（呸 是由于加冷水会让肉立刻收缩变硬！！！！根本停不上去的糖醋排骨的做法 步骤9
9.再加一小颗八角出来一同焖，气息会更香~这道菜需求一小点的耐烦，加了水之后，要开小火开小火开小火！焖大概30多分钟，盖上锅盖，心急吃不了好排骨。焖的时分火千万别太大，不然水一下就干了，烧成一盆黑炭的时分，恭喜你成为了黑暗料理的主角。
10.水焖到还剩三分之一，这时分就可以开大火收汁了。收汁的时分要不停翻拌以免粘锅~排骨颜色好不好看，就看这一刻了！大概翻拌个一两分钟，再加点点盐出来，不加也行。排骨就可以出锅了~假如喜欢颜色再深点，可以加点老抽，排骨天乐~不需求任何ps，颜色就很美了啦~
【松仁玉米】
用料：速冻甜玉米粒一包、速冻青豆过量、胡萝卜半根、松仁2大匙、盐1/2小匙；
做法
1.速冻甜玉米粒一包拿出来冻结，速冻青豆也冻结，假如用新颖的甜玉米和新颖青豆需求把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁；
2.锅烧热下少许油，假如用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒疾速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。假如用熟松子的话最后再放即可；
小贴士：有的菜重调味，有的菜则要做减法调味，这道菜假如再加生抽和糖之类的反而会毁坏菜肴的鲜美清爽
【萝卜棒骨汤】
用料：棒骨过量、萝卜过量、姜少许、白醋少许、盐过量、葱花少许；
做法
1.棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用；萝卜去皮切滚刀块；
2.炖锅加水（水量要一次性给足），放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋（醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。）；
3.改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可；
小贴士：还是老话哈，在步骤3时，加入棒骨再次煮开后，有浮沫的话一定要撇干净，以保证汤水清亮。另外，不要过早放盐，盐会加快蛋白质凝结，影响汤的鲜美。
肉皮冻
做法：
1. 预备过量的猪皮提早用清水浸泡，用刀刮去杂质。
2. 锅内倒入冷水放入处理好的猪皮，再加入姜片、陈皮和料酒去腥味。
3. 水烧开后煮至用筷子能扎透，撇去浮沫即可捞出。
4. 捞出再次用水冲洗干净。
5.用小镊子拔净残余的猪毛。
6.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻晶莹剔透。
7.锅里重新加清水，把猪皮倒入锅里再次煮约5分钟去除残留油脂。
8.用刀把猪皮切细条。
9.把切好的猪皮倒入锅里，倒入水的量是猪皮的三倍。
10.大火煮开后用小火煮1.5～2小时。
11.加过量的盐。
12.把猪皮汤盛到预备好的容器里，自然冷却一夜切片切块食用。
13.把蒜沫、陈醋、生抽、香油调匀，根据咸淡再放入大批的盐倒在切好的皮冻上即可上桌。
粉丝菠菜
做法：
1. 波菜切根洗净并切段。
2. 粉丝先用冷水泡软备用。
3. 水开后分别放入波菜和粉丝停止焯水。工夫约2分钟。
4.蒜末、醋、盐、糖少许、香油少许与菠菜粉丝搅拌平均即可。
5.根据个人爱好加入胡萝卜丁或辣椒装饰即可上桌。
拍黄瓜
1. 黄瓜2根，葱、蒜、干红椒分别切末。
2. 将黄瓜拍碎！
3. 拍碎的黄瓜切段。
4. 放入大碗中备用。
5.加入葱、蒜。
6.倒入生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡粉辣椒油搅拌平均。
7.盛盘，撒上干红椒末做点缀。
凉拌鸭胗
做法：
1.将鸭胗煮熟，放凉、用刀切成片、不要太薄。
2.加入味料、红椒片、蒜蓉、拌匀。
3.装盘后撒上花生碎、香菜、红椒丝即可。
【菠菜虾仁炒鸡蛋】
用料： 菠菜、虾仁、鸡蛋、蒜、橄榄油、盐；
做法
1.菠菜过水焯熟备用；
2.鸡蛋加温水搅拌平均；
3.锅中加入橄榄油，油温合适加入二分之一蒜片炒香；
4.倒入虾仁炒一分钟后加入菠菜继续翻炒；
5.将虾仁和菠菜划到锅边，倒入鸡蛋；
6.炒匀后加入盐调味出锅即可；
【干锅腊肉茶树菇】
用料： 茶树菇300g、青椒2个、腊肉1小块、姜4片、花椒过量、蒜1个、豆豉5g、干辣椒3个、食用油、盐过量、鸡精过量、老抽1小勺、糖1小勺；
做法
1.茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一；
2.姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段；腊肉切片，青椒切丝备用；
3.锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒；
4.倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油。（这样做跟烧红烧肉是同方法，同理）；
5.转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐；
6.炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放过量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅；
【栗子焖排骨】
用料： 板栗、排骨、老抽、生抽、醋、料酒、蒜、红椒、八角、葱、冰糖；
做法
1.将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水；氽汤好的排骨捞出沥干水份；
2.将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和外面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)；
3.将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可；煮好的栗子从锅内捞出,疾速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)；
4.悄然的一挤切的刀口,用指甲扯开即可剥出栗肉了；锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色（糖色熬制方法详细请点这里）；
5.将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色；倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一同继续翻炒；
6.放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽；翻炒平均的食材转入砂锅煲中；加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖；
【红烧鸡爪】
用料： 鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖；
做法
1.鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去；
2.锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下；
3.锅里热油，爆香姜蒜；放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿；
4.调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之平均上色；
5.倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火；
6.至汤汁余1/4，调入过量白糖和鸡精，大火收汁，即可；
【芋头蒸腊肉】
用料： 自制腊肉、芋头、生抽、葱花或香菜；
做法
1.芋头取半个，去皮，先对半切开；然后斜一点切成厚片；
2.腊肉用清水稍为洗一下就好，然后切薄片；
3.一片芋头，一片腊肉，这样排好；
4.水开后上锅蒸10分钟以上至熟；（视乎芋头的厚度）
5.然后淋上一点生抽再虚蒸一下；
6.上锅前撒点葱花或者用香菜稍为点缀一下就美美的上桌享用啦～
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