这么好吃的麻糍，你能够从来没尝过，有肉有菜还酥脆，吃过不会忘
每逢过年，就会有糯米制品的点心出现，在宁波最有名的是宁波汤圆，芝麻猪油馅，如今还出现豆沙馅或者水果馅的，那是新陈代谢。糯米圆子加酒酿一同煮，最后淋蛋液，是酒酿蛋花圆子，年菜里最后上桌的甜品。宁波人还有一种糯米制品，叫“KUI”，土法写成“块”，差不多就是麻糍。
这种糯米麻糍只要逢年过节才会有，以前糯米少见，都留着过年吃。做年糕的同时，也做大批的麻糍，大多数是做成甜点心待客用。
我们宁波余姚三七市年糕和麻糍都有名，明天这些就是冤家送的三七市的麻糍。麻糍是糯米制品，粘性足，做点心不容易成形，明天用它来炒着吃，就像做炒年糕或者炒面一样，你能够从来没尝试过吧？
先把麻糍切小块，煎至两面金黄定型，外壳酥脆，这样炒起来才不会把一切食材都粘在一同，变成一团。炒好当前喷香，韭菜豆芽肉丝冬笋自然好吃，那麻糍的口感更是让人冷艳，炒了一锅，一家人每人分得一小碗，都说好吃，有创意！
麻糍比较难消化，每人尝一点也就差不多了，春节炒一盘上桌，每人夹几筷子，刚刚好！
主料：糯米麻糍3只210克，韭菜30克，豆芽250克，冬笋1支170克，肉100克
辅料：油30克，盐过量
食材
麻糍切小块，肉切丝，豆芽择净净洗沥干，韭菜切寸段，冬笋去壳在水里煮10分钟后，捞出切丝备用
热锅冷油，下麻糍块小火慢煎
煎至两面金黄，壳硬而酥脆捞起备用
原锅原油爆香肉丝
入冬笋丝和豆芽翻炒
炒软后加过量盐调味
豆芽的水份差不多炒干了，加入麻糍块
入韭菜后关火
用余温翻炒平均即可。
趁热吃，咸口的麻糍，外壳酥脆，内里绵软，非常香，搭配冬笋肉丝和豆芽，用韭菜添香，没有韭菜用香葱也可以。
文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）
页:
[1]