春节在家4道蒸菜，远离油烟“蒸”营养，老少皆宜“蒸”美味
糯米蒸排骨食材：
糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤勺、蚝油1/2汤勺、料酒1汤勺、植物油1/2汤勺、食盐1/2茶匙。
做法：
1、买小肋排，让店家剁好，回家刷洗洁净，沥干水份，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。
2、糯米延迟泡上，笼中铺上苇叶。
3、每一块排骨都在糯米里裹一下。
4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱便可。
清蒸蚝油鲍菇夹
质料：
杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉
做法：
1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、大批净水和干淀粉调匀。
2. 杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。
3. 放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟，掏出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放过量蚝油、大批盐和鸡精，搅匀。
4. 用水淀粉勾芡，把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上便可。
豆豉蒸鸡翅
做法：
1、鸡翅先用盐水泡一会，然后再洗洁净备用；豆豉洗洁净，然后放入小碗中泡一会；姜切成丝，葱切段，蒜切碎；
2、用刀将鸡翅两面各划两下，放入盘中，参加盐、生抽、蚝油、老抽和料酒，搅拌平均后腌半小时；
3、锅中放入油，油热后放入葱姜蒜豆豉炒香，然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用；
4、锅中放水，水热后放入鸡翅，中火蒸20分钟；
5、假如嫌汤汁多，就挑出鸡翅摆在盘中，放上葱丝；
6、另起锅，放入汤汁再加点油，烧热后，浇上鸡翅上，滋味会更佳！
文蛤炖蛋
用料
鸡蛋2个、文蛤15只、料酒1小勺、盐半小勺、生抽1小勺、香油1勺、细葱1根、辣椒加不加看集团口胃
做法
1.文蛤放入水里浸泡一会儿，把外壳刷洁净
2.锅里放水加姜片，煮开后放入文蛤，加点料酒，一同煮到开
3.把文蛤捞出沥干水份放入浅碗里，煮的水不要倒掉留着
4.鸡蛋打散加点盐调味
5.加点料酒
6.等煮文蛤的水温热时，参加蛋液里搅匀，按1:1的比例
7.把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里
8.锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边沿泛白
9.再盖上盖子蒸7分钟
10.撒上葱花
11.加点生抽，烧抢手香油淋在葱花上便可
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