过年还不知道做什么菜么，两道菜让你好吃到流口岁
明天给大家带来了两道菜，分别是 辣子鸡块，红糖豆花希望大家可以喜欢，本文阅读工夫大约需求三分钟！
请往下看。。。。。。
材料：小公鸡一只（约500克），葱末、姜末、葱段、姜片各过量。
调料：花椒、干辣椒、盐、味精、料酒、红油各过量。
干辣椒比普通辣椒要辣很多，是这道菜的关键
小提示：口味比较重的冤家们可以放比较辣一点的辣椒，口味比较清单的冤家们可以放一些普通辣椒！
做法：
将小公鸡洗净，剁成小块，加葱末、姜末、料酒、味精、盐、腌渍入味。
锅内放植物油烧热，下入腌号的小公鸡块，炸制金黄色时捞出，沥油。
锅内留底油烧热，下葱段、姜片、干辣椒、花椒、红油炒香，放入小公鸡块煸炒熟，加盐、味精、料酒、红油炒匀即可。
火候掌握的好，做出来的辣子鸡色泽艳丽，与辣椒交相辉映，麻辣爽口。
红糖豆花
材料：嫩豆花500克，熟黑芝麻、炸黄豆各25克。
调料：红糖15克，清汤过量。
做法：
嫩豆花入沸水锅中煮透，捞出沥干水分，装入盘内，备用。
净锅，加入清汤，下入红糖，熬至红糖水收浓，淋在都花上，撒上炸黄豆、熟黑芝麻即可。
豆花即豆腐脑，是由黄豆浆凝结后构成的食品。豆花比豆腐愈加嫩软-，在北方则多运用石膏凝结，食用时通常加入白糖。北方运用豆花多半为咸辛味，运用盐卤凝结。
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