几道合适做年夜饭的大餐，好看又美味，并且和米饭还非常搭配！
几道合适做年夜饭的大餐，好看又美味，并且和米饭还非常搭配！！
茶树菇炒荷兰豆
食材：茶树菇、荷兰豆、小红椒、西芹、油、盐等
做法：
1，茶树菇洗净切段，荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟；
2，起锅，放油，下西芹、小红椒翻炒，再放茶树菇和荷兰豆入锅；
3，加入油、盐等调料，翻炒平均出锅即可。
食材；鸡翅7个、酱油4汤匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1汤匙、米醋2汤匙、小葱1根、白糖3汤匙、水5汤匙、植物油过量
做法
1，将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段；锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香
2，接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火，调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油
3，接着加入1碗水，转中火不加盖渐渐炖煮，直至最后汤汁快收干转大火将汁收稀薄即可
梅菜扣肉
食材：五花肉五花肉、梅菜、八角、姜、老抽、生抽、白酒
做法：
1. 把肉上的毛剃干净，不要烧，烧了皮子缩得很硬
2. 八角、老抽、生抽加水放锅里煮非常钟左右
3. 煮好后把水沥干，用生抽、老抽、酒搅合平均大概吃饭那种碗大半碗，平均的涂抹在下面
4. 锅烧热放如油，把肉皮那面向下煎，金黄就可以，煎好后凉了切片，薄厚随本人喜欢！
5. 把肉皮向下摆在碗里，然后把梅菜厚厚的铺一层。
6. 盖上盘子入锅蒸60分钟
酸萝卜老鸭汤
材料：鸭、泡萝卜、姜、花椒、植物油、枸杞、大枣、味精、鸡精
做法：
1、将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了把鸭子捞起来用冷水冲洗
2、泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好
3、用大火把植物油烧热，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟，放花椒和姜
4、倒入过量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时
5、倒入泡萝卜，再炖40分钟，把大枣、枸杞、鸡精、味精加出来了，煮五分钟即可
彩椒炒虾仁
食材： 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精。
做法：
1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；
2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；
3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；
4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可。
啤酒毛豆烩豆腐
食材：毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、红尖椒、蒜瓣
做法：
1.预备好豆腐，切成小块，毛豆去壳剥出豆米，花生浸泡去红衣，蒜瓣、红椒分别切好备用。
2.锅中油热，倒入豆腐，煎至两面酥黄盛起备用，再用锅中余油爆香蒜粒，然后倒入毛豆，加入花生仁，炒匀，最后淋入啤酒。
3.大火煮开，转小火焖5分钟，倒入煎好的豆腐，炒匀，淋入生抽，调好味，加入红尖椒，炒匀，.炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用。
三色蛋
食材：熟咸蛋一个、熟皮蛋一个、鸡蛋两个、盐3克，鸡粉两克，花生油少许
做法：
1.将咸蛋、皮蛋去壳，切碎。鸡蛋敲开，将蛋清与蛋黄分别装入不同的碗中。
2.在蛋黄中加入一克盐、一克鸡粉、清水，搅拌平均；在蛋清中分别加入盐、克各一克 并搅拌平均
3.用花生油将碗涂抹平均，碗中先铺入一层皮蛋，再铺入一层咸蛋，在碗的一边倒入蛋清，另一边倒入蛋黄。
4.将装有食材的汤碗放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖，转小火蒸至食材熟透，取出汤碗，稍微放凉，倒出，切成厚块 即可食用
糖醋里脊
食材：里脊肉120克，蛋清10克，玉米淀粉30克，白砂糖20克相克食物，姜2克相克食物，白胡椒粉2克，盐2克，番茄酱2克相克食物，食用油200克，水60克
做法：
1.预备食材。大里脊肉、鸡蛋、黄瓜与调味品。
2.里脊肉洗干净控水，切成四方块。肉的一侧放一根筷子，横切片，底部不要切断。
3.竖切条。条状跟筷子粗的一头粗细普通。
4.全部切完里脊条。
5.用蛋清、姜丝、白胡椒粉、盐腌制片刻。
6.腌制好裹上干淀粉。把多余的干淀粉抖掉。
7.全部裹好干淀粉备用。
8.锅中倒入油烧热，烧到8成热时把里脊条放漏斗中下油锅里炸。
9.炸到定型当前捞出。这时分调小火。
10.复炸一次，不要太久，炸到金黄色捞出。
预备水淀粉。
11.另起一锅，锅中放入番茄酱、水、白砂糖煮开2分钟后勾芡出锅。
12.里脊肉摆在盘中，用番茄酱汁浇到里脊肉上即可。
食材：猪腰1个相克食物、蒜苗6根相克食物、红尖椒2个、菜油过量、盐过量、料酒1勺、老抽1勺、姜2片相克食物、鸡精少许
做法:
1.预备所需食材
2.猪腰横切两半去掉中间白色部分，把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的花片
3.腰花入盐、料酒、姜末、生抽，腌制10分钟
4.蒜苗洗净切小段，红尖椒切圈
5.热锅下油，放入腰花大火疾速翻炒，断生后盛盘
6.锅底留油，倒入蒜苗、辣椒，加少许盐大火翻炒
7.再倒入腰花一同翻炒
8.加少许鸡精炒匀起锅
9.装盘食用！
焖鲅鱼
食材：鲜鲅鱼2只，面酱25g，鸡精少许，料酒10g，干辣椒2g，葱花、姜片大料少许，食用油25g
做法：
1.取2条鲅鱼洗净，切片，备用；
2.将锅加底油烧热，加料酒、葱花、姜片、干辣椒、大料等炝锅，再加面酱炒香，将洗净的鲅鱼入锅，添上高汤、调好口味，上大火浇开，再慢火焖熟，上桌时再洒葱花即可。
家常腐竹
食材：五花肉，腐竹，青椒，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法：
1.锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2.煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
五花肉炒秋葵
食材： 五花肉100g、秋葵250g、大红椒1个、独蒜1个、姜末少许；
做法:
1、五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少许糖调在一同，和匀，腌制约10分钟。
2、秋葵打斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
3、放油，待油热将五花肉放入其中，炒至8分熟装起。
4、余油放入大红椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出锅前倒入五花肉，再翻炒片刻，起锅。
西芹金瓜炒百合
材料：金瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油
做法：
1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，金瓜去皮去瓤，切薄片。锅内烧开水，放入金瓜焯水，水开后捞出，将焯好的金瓜控干水分。
2、锅内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至断生后加入南瓜一同翻炒。金瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒平均后出锅。
年夜饭解油腻——蒸青菜
材料：小青菜5棵；蒜泥；麻油；酱油；醋；
做法：
1、小青菜洗干净放入盘中，锅内盛水烧开，把青菜连盘放到蒸架上，大火蒸3分钟。
2、按本人的爱好调制料汁。我普通是麻油一小勺、蒜泥、酱油、醋等，搅拌平均。
3、蒸好后将菜取出，平均地浇上调好的料汁，开吃
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