荷包蛋焖剔骨肉：饭扫光的美味肉菜
【荷包蛋焖剔骨肉】
食材：鸡蛋、排骨、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒;
步骤：
1、排骨(或筒子骨），请店家斩块，回家浸泡一会儿，滤去血水，冷水下锅，放料酒、八角、桂皮、香叶等香料，水烧开后再煮一两分钟，捞出排骨，在活动的温水中冲去浮沫;
2、处理好的排骨放入电压力锅，加过量清水，焖煮四非常钟左右;捞出排骨，沥干水份，排骨不烫手后，去骨，手撕成小块，趁热加大批盐、生抽提早腌制入味;
3、大蒜去根须，洗净，蒜白、蒜叶分别切寸段;蒜瓣、生姜处理干净，分别拍碎;红辣椒洗净，切小段;
4、鸡蛋两个，煎成荷包蛋，用锅铲铲成小块，盛出备用;
5、坐锅热油，入1勺豆瓣酱，炒出红油，下入蒜瓣、姜片、红辣椒，煸出香味，下入蒜白，加大批盐提味，炒至蒜白五六成熟;下入剔骨肉，略翻炒，倒入荷包蛋，加入微热的骨头汤，汤汁至少在食材的一半地位，小火慢煨，中途加过量生抽、老抽，煨至汤汁快要收干，加入青蒜叶，翻炒至蒜叶断生，加一点白糖提鲜，即可起锅装盘。
文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）
页:
[1]