4道好吃又营养的凉菜做法，一看就会，为年夜饭预备的，随意你选
凉拌红萝卜丝主料
胡萝卜
辅料
姜、葱、蒜、盐、白醋、酱油、辣椒面
步骤
1.把胡萝卜切成丝，然后放入过量盐腌制10分钟。
2.把姜葱蒜切成碎末。
3.把姜葱蒜末，盐，辣椒面放入盛有胡萝卜丝的盆中。
4.起锅倒入过量油加热，待油烧热后淋到辣椒面和姜蒜葱末下面，之后加入少许的酱油，白醋搅拌平均即可。
凉拌木耳藕片
主料
莲藕
辅料
木耳、葱、蒜、醋、糖、酱油、盐、香菜、辣椒油、白芝麻
步骤
1.把莲藕干净，然后切成薄片状。
2.木耳用水侵泡发后，去掉硬块，后用手撕成小朵。
3.把蒜剁碎，葱和香菜切碎。
4.起锅倒入过量水开战烧开，然后放入莲藕焯制，之后放入木耳继续炒制
5.待莲藕变透明时，全部捞出。
6.把香菜，蒜，葱，辣椒油，醋，酱油，白糖，盐，花椒油，白芝麻放入碗中搅拌平均，然后淋到莲藕，木耳食材下面搅拌平均即可。
海带拌土豆丝
主料
土豆、海带
辅料
红椒、蒜、葱、盐、香油、酱油、辣椒油、醋
步骤
1.把蒜切成丝，葱切成末，红椒切成丝。
2.把土豆去掉皮洗干净，然后切成丝，之后放入开水的锅中焯制后捞出备用。
3.把海带用水侵泡开，然后切成段，之后放入开水中焯烫一下，再捞出放到土豆丝下面。
4.把葱丝，蒜末，红椒丝放到海带土豆丝盆中。
5.把酱油，醋，盐，辣椒油，香油放入碗中搅拌平均成汁，然后淋到土豆丝和海带丝上，搅拌平均即可。
凉拌猪耳朵
主料
熟猪耳朵
辅料
盐、蒜、葱、芹菜，辣椒油、红辣椒、香油、醋，豆豉酱，白糖、酱油
步骤
1.把猪耳朵切成丝，红椒切丝，葱蒜切成碎末，芹菜切小段。
2.起锅倒入过量水烧开，让后放入香油，芹菜焯制一下后捞出放至猪耳朵盆中。
3.再起锅倒入过量油加热，然后放入葱蒜煸香，之后加入豆豉酱继续煸炒一会，然后再盛出放到猪耳朵的盆中。
4.往盆中加入过量酱油，白糖，盐，辣椒油搅拌平均即可。
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