回锅肉 最后倒醋一定沿着锅边不要倒在菜上，才能瞬间激发香味！
用料：五花肉400g、洋葱300g、青椒100g、豆瓣酱、生抽、花椒、盐、糖、生姜、料酒。做法：
1. 五花肉冷水下锅，锅中加料酒，大火煮开后煮15分钟左右。
2. 筷子能顺利插进肉里就可以关火了。取出过冷水，至不烫手。
3. 切平均的尽量薄的片，全部切完，备用。
4. 洋葱切块。备用。
5. 青椒切块。备用。
6. 姜切粗丝，备用。
7. 热锅冷油，小火爆香花椒后取出花椒，弃之不用。
8. 加入肉片，尽量铺平，中小火。
9. 炒到肉有点焦，肉皮有点打卷的形状。
10. 把肉推向一边，锅侧过来，改成小火。下郫县豆瓣酱。炒出红油后和肉片炒平均。
11. 加入洋葱，翻炒到略略变软。
12. 加盐糖，生抽，蚝油。
13. 加入青椒块儿，翻炒一下。
14. 沿着锅边倒一勺醋。翻炒平均就可以装盘啦！
小贴士
青椒不要炒制过度，要保持清爽脆脆的口感才好吃噢！
最后倒醋一定沿着锅边不要倒在菜上，才能瞬间激发香味！
文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）
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