几个最受欢迎的家常菜，还不会做的必须学学了！
一、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可加强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
特点：色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。
做法
1.先把土豆洗净，去皮，先切成薄片，再切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。
2.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分放入锅中翻炒，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒平均，再淋上香油即可出锅。
二、干煸豆角
干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只需是把食材用油渐渐煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清爽爽口。 而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。
做法
1.预备好一切的食材，葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。
2.炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒，渐渐煸炒至豆角水分已干，外皮伸展，把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一同继续煸炒，加入少许盐和糖，加入少许生抽， 再淋入香油，鸡精，全部翻炒平均即好。
三、鲁味红烧茄子
红烧茄子是大众喜欢的家常菜。 鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
做法
1.预备好一切的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟， 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌平均成为料汁备用。
2.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油，原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒平均，倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒平均，淋入少许香油，翻炒平均盛盘时撒香菜即好。
四、西红柿炒鸡蛋
红与黄的完美结合，最华贵的颜色搭配，视觉上的颜色冲击。最简单的家常快手菜，曾摆上有数家庭的餐桌。酸与甜的碰撞，应战味蕾。承载着儿时的全部味觉记忆，我们踏入厨房学会的第一道菜。
做法
1.西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用，大葱洗净切薄片。
2.热锅，倒入过量的油，倒入打散的鸡蛋，炒散，差不多的时分盛出备用，再加点油入锅，放入切好的大葱煸出香味，倒入西红柿煸炒，稍烧片刻后加入过量盐、白糖和生抽，再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒平均即可。
五、醋溜白菜
白菜中加入醋吃起来口感酸酸的很喜欢，在营养讲在炒制过程中醋也保护了白菜中的维生素C的流失，很清爽很营养的一道菜！
做法
1.大白菜要坡刀片片，切不可直刀切，片好后备用，干辣椒切丁备用，勾兑碗芡，先在碗里放少许盐，碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油，最后在碗芡中放入过量的醋放入过量的水淀粉，加少许清水拌匀。
2.炒勺上火烧热，注入过量烹调油，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁和姜丝煸香，煸香小料后，下入大白菜，用旺火翻炒平均，把大白菜炒匀后倒入事前勾兑好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出锅。
六、香辣虾
香辣虾，好吃的一道菜，看着就非常有胃口了，辣的满头大汗，就着啤酒，相当的爽，要往常很少做辣菜，不过，偶然尝尝，亦令胃口大开。
做法
1.瓜切成宽条，葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁，芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下， 捞出放凉水里冰着。
2.锅内加足量的食用油，烧温热，下入大虾炸制，用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用，锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味，下入大蒜和豆瓣酱炒香，加入姜片、葱段和辣椒翻炒，加入黄豆芽翻炒入味，加入芹菜段翻炒，下入大虾，黄瓜容易熟，在起锅的时分，加入黄瓜条，应用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
七、土豆烧牛肉
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，官方有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一同吃的说法，但是偶然吃吃，也无所谓了。
做法
1.牛肉洗净，切小块，胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块，葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好，锅内放过量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
2.锅内放过量油，小火，放入冰糖，炒至糖消融冒泡，放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色，放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒，翻炒平均，加入过量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放过量盐调味，中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。
八、小炒腊肉
有着烟熏滋味的腊肉吃起来有股长远的滋味，厚重、深沉、沧桑是轻飘飘的滋味,彷佛一个长者，黑红干涩的颜色里都是故事。
做法
1.腊肉用温水浸泡，清洗干净，把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
2.锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入腊肉片，小火翻炒，调入一汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒，等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
开心一刻
去食堂买早点，在我后面的兄弟买了个茶叶蛋，能够是煮得太久，那蛋破了。
那兄弟要求换一个，食堂大叔不悦，不耐烦地说可以吃没成绩。
那兄弟不依俩人嚷嚷着吵起来，后来那兄弟说：这真的不能吃了，不信你尝尝？
大叔拿起蛋就吃了一口，证明没有成绩。
他说：如今你得给我换了吧！
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