广东北宁：梅菜扣肉的做法，好吃到爆！
1.五花肉放入沸水中滚烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。2.捞出后，几面都平均的抹上酱油。3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄合适的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.平均铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
假如蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。
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